メインのおかずの他にもう一品というときに登場するのがスープなどの汁物ですが、急に作ろうとしても、時間がなかったり材料がなかったりして困ってしまうことがよくあります。
そこで、手早く簡単に作れるスープの作り方を状況別にご紹介します。
具だくさんのリッチなスープ（洋風）
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①ミックスベジタブルと輪切りにしたウインナーを炒め、トマトの水煮缶を汁ごと加えてしゃもじで粗くつぶす。
②コンソメの素・塩・コショウ少々で調味したら、パスタを1/4に折って加え、やわらかくなるまで煮る。
●冷凍のシーフードミックスにホワイトソース缶を加えて牛乳でのばし、塩・コショウで調味。
急ぎのときに重宝なあっという間にできる一品
●洋風
鍋にお湯少々を沸かして、市販や残りもののコロッケを入れてどろどろにつぶしたら、牛乳でのばし、コンソメの素・塩・コショウで調味。
●中華
①牛肉を細かくきざみ、ほんの少量ずつをカップに入れたら、チューブ入りショウガと酒を各少々加えて混ぜる。
②①に沸騰したてのお湯を注いで肉に火を通し、わかめスープの素を一人分ずつカップに注いでかき混ぜる。
具になるものがなにもないとき
●和風
・お椀にせんべいを砕いて入れ、だしの素少々を振って熱湯を注ぐ。
梅干しのシソの葉を少量加えると酸味が効いておいしい。
・白菜や高菜、キャベツなどの漬物を細かくきざんで汁気をしぼり、ひとつまみずつお椀へ入れたら、だしの素＋味噌で作ったつゆを注ぎ、七味唐辛子を振る。
・種を取った梅干しを手で適当な大きさにちぎってお椀に入れたら、熱湯を注ぎ、ネギのみじん切りを散らす。
梅干しは大きければ2人で1個、小さければ1人1個が適量。
●洋風
・トマトジュースに半量の水を加えて熱し、味をみながらコンソメの素とコショウを加えたら、ポテトチップスを砕いてうきみにする。
