【貧血改善】野菜の鉄分を効率よく吸収できるレシピ集

肉類や魚介類など動物性食品に含まれる”ヘム鉄”に比べると、野菜や海藻などの植物性食品に含まれる”非ヘム鉄”の吸収率はたったの1/10ほど。そんな非ヘム鉄も、ビタミンCと組み合わせると吸収率がアップします。

カロリーが気になるダイエット中、低カロリーな植物性食品で鉄分を補給するには、ビタミンC豊富な野菜や果物を上手に取り入れると効果的。ビタミンCは熱に弱いので、できるだけ加熱しないのもポイントです。

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桜エビ香る煮びたし

鉄分豊富な小松菜を香り豊かに。

桜エビと小松菜のあっさり煮浸し/福井県赤十字血液センター/貧血予防レシピ

ひじきの梅煮

しらすと梅でさっぱりと。

もっと知りたい!ひじきの梅煮 – 調理力アップレシピ – 調理力で健康!プロジェクト

にんじんのキッシュ風

にんじんをたっぷり食べられます。

もっと知りたい!にんじんのキッシュ風 – 調理力アップレシピ – 調理力で健康!プロジェクト

鉄分強化!コールスロー

ひじき入りで栄養が格段にアップ!

ひじき入りコールスローのレシピ – レシピをさがす – goo グルメ&料理

野菜嫌いでもOKサラダ

ほうれん草には鉄分もビタミンCもたっぷり。

☆貧血予防☆ほうれん草サラダ | カロリーが自動計算されるレシピ投稿サイト『うちめしネット』

ブロッコリーのデリサラダ

アメリカのデパ地下風。

貧血対策★ブロッコリーのデリサラダ by 叶和ママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品

切り干し大根サラダ

妊婦にもおすすめメニュー。

貧血防止メニュー☆切干大根サラダ by yumi助 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品

彩り豊かな胡麻和え

たまにはほうれん草以外で。

鉄分たっぷり*小松菜とにんじんのゴマ和え by minch** [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品

にらともやしだけ

手が止まらない節約ナムル。

にらともやしだけ♪鉄分補給part2 by ともママ♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品

大根の葉チャーハン

エコでもおいしい貧血対策。

★大根の葉チャーハンで貧血予防ご飯!! by ★いも★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品
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