煮物ではあまり手が進まない高野豆腐も、ちょっと調理法を変えればこどもも男の人もパクパク進む♪
日持ちするので多めに買い置きしておけば、食材に乏しいときに便利です。
高野豆腐の豚肉巻き
豚肉で巻いた高野豆腐は食べごたえたっぷり！味を濃い目にすれば、白いご飯に合うのはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。冷めてもおいしく、こどもにも食べやすいひと口サイズなので、お弁当のおかずにもおすすめです。豚バラ肉が安いときにはぜひ♪
高野豆腐のおから風
水で戻した高野豆腐をフードプロセッサーで細かくし、小さく切った好きな具を加えて甘辛く炒り煮にすれば、ちょっとリッチなおからの完成。ちなみに高野豆腐(凍り豆腐、しみ豆腐)は豆腐を凍結乾燥させたもの、おから(卯の花)は豆腐を作る途中で取れる搾りかすです。
高野豆腐のミラノ風
和食でおなじみの素朴な高野豆腐を、見た目もオシャレなミラノ風に♪手が込んでいるようでも、柔らかく戻した高野豆腐に衣をつけて焼くだけ。実はとても簡単なんです。レタスやトマトなどを周りに飾り、ケチャップを添えれば洋食屋さんのメニュー顔負け！
高野豆腐の麻婆豆腐
麻婆豆腐を作るとどうしても豆腐が崩れてしまう…というときは、高野豆腐の出番です。絹とも木綿とも違い、とろけるようでもしっかりした口当たりに思わずニッコリ♪豆腐で作るよりボリュームがあり、お腹にどっしり溜まります。豆腐より傷みにくいのも魅力です。
高野豆腐のベーコン巻きソテー
卵や牛乳で作った卵液で柔らかく戻した高野豆腐は、一見フレンチトースト。だけどそれをベーコンで巻き、油を熱したフライパンでこんがりとソテーすれば、お酒にもぴったりな一品が出来上がります。男の人もきっと気に入ってくれるはず♪ソースもまたおいしい！
高野豆腐ナムル
味の決め手は、豆板醤・ポン酢しょうゆ・ごま油。甘辛さにピリッと辛みが効いた味わいは、白いご飯にどっさり乗せてかきこみたいおいしさです。加える野菜はもやし、千切りにしたキャベツ、白菜など、好みでアレンジ自在。ヘルシーなのにボリューム満点！
高野豆腐グラタン
水で戻して食べやすく切った高野豆腐に、玉ねぎやベーコンなどを加え、コンソメやホワイトソースで煮込むこと数分。それを耐熱器に入れてチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼けば、とろ〜りチーズと具が絡み合う至福のおいしさ！ホワイトソースは既製品を使えば簡単です。
高野豆腐で肉なしだけど“ミートソース”
牛肉・豚肉・鶏肉、一切不要。お肉代わりの高野豆腐と、たっぷり加えた野菜でボリューム満点！いつものミートソースより低カロリー＆ヘルシーでありつつ、食べごたえは負けていません。ダイエット中に嬉しい、肉なしの“ミートソース風トーフソース”です。
高野豆腐カツ丼
ダイナミックなカツ丼！…かと思って食べればビックリ。カツ丼を食べたいけれどカロリーが気になるというとき、カツ丼の雰囲気を味わえるメニューです。甘辛いタレをよく吸い込んだ高野豆腐は、白いご飯との相性抜群。本物のカツ丼より手が止まらないかも！？
高野豆腐の味噌マヨ焼き
白いご飯もお酒も進むおいしさで、こんがり焼いた香ばしさに食欲アップ！こってり味噌マヨがたまりません。一緒になるまで炒めてクタッと柔らかくなった青ネギもまた美味。マヨネーズが苦手な場合は味噌だけでもOK。生姜を加えると、さらに風味が引き立ちます。
