絶世の美女とも言われ、世界三大美女の一人でもあるクレオパトラ。そのクレオパトラが食し愛したと言われているのがモロヘイヤです。そのモロヘイヤの魅力は？調理法は？
モロヘイヤの謎を解いていきましょう。
モロヘイヤとは？
モロヘイヤは夏野菜の一種で、美肌効果・疲労回復の効果があると言われています。モロヘイヤに含まれているβカロテンは、血液の循環を良くして肌を活性化してくれるので、毎日食べれば便秘の改善や美肌などの女性にとって嬉しい効果が期待できます。
また、豊富な栄養素が含まれているため、免疫の活性化・がんや老化の予防・貧血の予防など様々な効能が挙げられています。
調理方法
モロヘイヤは茹でておひたしなどにすることができますが、その際に湯に少量の油を加えると良いでしょう。こうすることで、モロヘイヤに豊富に含まれているカロテンやビタミンＥの吸収が良くなるからです。茹ですぎはビタミンを損なってしまうので、手早く過熱を終わらせるようにしましょう。
効果的な摂取方法
モロヘイヤは、豚肉などのアミノ酸を含む食材と一緒に食べることで、食物繊維の作用を高めることができます。更に、にんにくやねぎ・ニラなどと一緒に摂取すると、ビタミＢ1の吸収が高まり効果的です。
レシピ
（１）美容とダイエットに良いモロヘイヤとトマトのスープ
（材料）… モロヘイヤ1束、トマト1個、ニンニク1片、水 4カップ、鶏ガラスープの素 大さじ1、白ゴマ 大さじ1、塩・こしょう 少々
（２）グリーンスムージー
（材料）… モロヘイヤ1/4カップ、バナナ2本、桃2個、水 1カップ
モロヘイヤまとめ
クレオパトラを魅了したと言われるほど高い栄養価が含まれているモロヘイヤ。積極的に摂ってキレイを磨いていきましょう。
