皮の色から一見さつまいもでも、正真正銘のじゃがいも。紫色のじゃがいもには、視力改善や眼精疲労解消などの効果があるアントシアニンが豊富に含まれています。 煮崩れしにく品種が多いので、煮物などに使ってみてはいかがでしょう。...