ローマ剣闘士が愛した太古の大麦、オルゾコーヒーとは？

2013年12月4日 2016年4月12日

ローマ時代のグラディエーターが、戦に勝つため食べていた古代大麦種「オルゾ」

イタリア産の有機大麦飲料オルゾを試す機会をいただきました。商品名は、オルゾ・モンド・ビオ（大麦焙煎飲料）。

ノンカフェインで栄養素が豊富というオルゾ健康飲料は、美味しいのでしょうか？本当にコーヒー味がするのでしょうか？

で、オルゾって？

オルゾ（orzo）はイタリア語で「大麦」のことです。

イタリアではこの大麦を焙煎し、カフェ・オルゾ（Caffè d'Orzo）としてコーヒーのように飲まれているそうです。

イタリア全土で16万軒あるといわれるバール(bar：軽食喫茶店)では、食後にエスプレッソ・オルゾ(Espresso d'Orzo)。わざわざメニューに出していないお店も多いようですが、頼めば出てくるようです。

オルゾコーヒーは、じっくりと低温で焙煎して作るので、大麦の豊富な栄養がそのまま摂取できます。
ノンカフェインなので、子供からお年寄りまで、妊婦さんや授乳中のお母さんも楽しめます。

さっそく、京町家に住むコテコテ日本人も、オルゾコーヒーを試してみました。

中庭の風景にもよく似合っています♪

コーヒーの味がするの？

昔ながらの京都イノダコーヒーファンの一人として気になるのは、「オルゾが本当にコーヒー風味なのか？」ということ。まずはホットで淹れてみました。

オルゾの見た目は？

黒い・・・。明らかに日本の麦茶とは違います！見た目はまさしくコーヒー。これはもしや・・・！！！

オルゾの香りは？

で、香りはというと・・・麦茶でした^^;

オルゾの味は？

美味しいです！味がしっかりしていて、美味しい♪

けど、コーヒーとして評価すると・・・まぁ薄～いアメリカンコーヒーもどきと比べると、コーヒー味とも言えなくもないけれど・・・。

でもこれを「はい！コーヒー」と言って出されると「うーん。。。（あまり美味しくない；；）となってしまうと思います。
いわゆる、あれですね。探偵！ナイトスクープでやってた、一流シェフのすごく美味しい卵豆腐を「プリンだよ」といって食べさせると「マズー」となるやつですね。
「卵豆腐だよ」といって食べさせると「メッチャ！美味しい！！」となるのです。

オルゾもきっと「ほら！コーヒーの味がする麦茶！」とか「はい。大麦のホット」といって出せば、「へー、ホントだ。大麦？美味しいね！これ！！」となるかな。
あくまでも、コーヒー風味ですね。

大麦飲料として評価すると、麦茶よりも美味しいと感じました。「大麦の味を再発見！」という美味しさですよ。

オルゾの飲み方

オルゾ・モンド・ビオのパッケージの裏には、こんな飲み方が紹介されています。

ホットでいただく

お茶の文化に慣れ親しんだ日本人としては、この飲み方が一番いいんじゃないかなと思いました。
お湯を入れると、すぐに抽出されます。

そこで、外から帰ってきた1歳10ヶ月の子供に飲ませてみました。カフェインレスなので安心です。

ほとんど一気飲み！
ジャンバーも脱がず、オルゾを放しません（笑）

最近は牛乳やジュースの味を覚えてしまったので、あまりお茶を喜んで飲まなくなったのですが、このオルゾはかなり気に入ったようです♪

ホットでいただくオルゾは、本当に美味しいです。そして、洋菓子にも合いそうです。

和菓子なら、お茶や麦茶でもいいのですが、クッキーやケーキだとコーヒー・紅茶が欲しくなりますよね。
でも、妊婦さんや小さな子供がいたら、カフェインを摂らない方がいいでしょう。

そんなときはホット・オルゾ！
これなら家族みんなで、美味しいヨーロピアンおやつタイムを楽しめますね♪

アイスでいただく

日本では、麦茶といえばアイスで飲む方が多いと思います。なぜか夏にしか飲まれない麦茶の不思議。
さて、アイスオルゾはどうかというと。。。

美味しい麦茶です♪

アイスにすれば、アイスコーヒー風味になるのかと思ったら、、、、残念。コーヒー風味は少なくなり、味の濃い、美味しい麦茶という感じになりました。

牛乳と混ぜて

麦茶を牛乳で飲む人がいるという話は、聞いたことがあります。そしてそれがコーヒー味という噂も。。。
だとしたら、オルゾならもっと？？？

ということで試してみました。

んーーーー。
個人的にはあまり。。。そもそも冷たい牛乳が苦手なのです。すぐにお腹痛くなる；；；

そこで、電子レンジに入れて、ホットミルクオルゾにして飲んでみると・・・・あれっ！？この味はもしや・・・
本能に任せてココアを投入！！子供の頃に大好だった麦芽飲料ミロになるのか？？？

ウェー、マズーーー

オルゾの栄養成分

オルゾのパッケージには、「食物繊維が白米の40倍」「食物繊維が多く」「18種類のアミノ酸」「豊富なミネラル」と書いてあります。で、パッケージの裏にある栄養分析表示は下記です。

18種類のアミノ酸

栄養分析表示をどう数えてみても、アミノ酸が18個もなさそうなので調べてみました。
どうやら、イタリアのマルケ州のトレモリ社と産学連携している大学での調査によると、100gのオルゾの中に、以下の18種のアミノ酸が含まれているのだそうです。

アスパラギン酸： 619mg
アラニン： 386mg
アルギニン： 496mg
イソロイシン： 362mg
グリシン： 359mg
グルタミン酸： 2588mg
シスチン： 219mg
スレオニン： 337mg
セリン： 418mg
チロシン： 284 mg
トリプトファン： 165mg
バリン： 486mg
ヒスチジン： 223mg
フェニルアラニン： 556mg
プロリン： 1178mg
メチオニン： 190mg
リジン： 369mg
ロイシン： 673mg

この18種類のアミノ酸の中には、人間が体内で合成できず、食品から摂取しなければならない「必須アミノ酸」が9種類も含まれます。また、赤ちゃんや乳幼児・子供が体内で合成できないという必須アミノ酸ヒスチジンも含まれています。

これらアミノ酸を、サプリメントではなく自然食品から摂取できるのは、嬉しい事ですね。

白米40倍の食物繊維

栄養分析表示には、10gあたり2.05gの食物繊維と書いてあります。キャベツの10倍？
そしてそれが、焙煎してあるため水に溶けやすく吸収されやすい水溶性食物繊維なのだとか。

食物繊維の効能を調べてみました。便秘の改善、糖尿病の予防、コレステロール値の低下、大腸がんの予防、デトックス効果（肥満）などが挙げられるそうです。

ちなみにイタリアのオルゾは、日本の大麦とは違う古代麦ともいえる「モンド種」という大麦なので、原料となる大麦の違いからも食物繊維やアミノ酸が多く含まれているのだそうです。

豊富なミネラル

ミネラルは、ホルモンの働きを活発にするために欠かせないもの。オルゾ（大麦）には、丈夫な骨や歯を作るカルシウムやリン・マグネシウム、代謝を高めるカリウム、健康な血液をつくる鉄などのミネラル分が入っています。

秘密は焙煎の方法にあった！

日本の麦茶は、高温で短時間の焙煎なのですが、それに対してオルゾは、裸麦を低温で時間を欠けてじっくり焙煎します。その製法も、麦茶が温風焙煎なのに対し、オルゾは窯煎り。

これら焙煎製法の違いから、オルゾは大麦のもつ栄養素を壊すことがありません。焙煎で炭化しているので、水に溶けやすく、豊富な栄養素がそのまま飲料になるのです。オルゾは水溶性食物繊維なので、おなかにやさしく、吸収されやすいというわけです。

つまり、たくさんの栄養素をそのまま飲んじゃう！

そういうわけで？オルゾ大麦焙煎飲料の一般的な効能として、

血液をサラサラにする
高血圧の予防
血糖値の上昇を抑制
便秘の改善
更年期障害の緩和
コレステロールを下げる
利尿作用

といったことが説明されているのでしょう。きっと。。

オルゾは美肌効果があるの？

オルゾには、100g中に1178mgのプロリンが含まれています。これ、なかなかの数値です。

プロリンは、たんぱく質などを構成する非必須アミノ酸の一種です。コラーゲンを構成する主な成分のひとつで、関節痛や美肌、脂肪燃焼に効果があるとされています。

年齢を重ねると、どうしても肌のハリが無くなり、シミや肌荒れが多くなってしまいますが、プロリンはそれらを予防し、健康な肌を保つのに良いと言われています。

オルゾはダイエット効果があるの？

オルゾを飲めば痩せるというわけではないと思いますが、ダイエットをサポートしてくれる頼もしい味方にはなってくれそうです。

オルゾが持つ18種類の豊富なアミノ酸は、脂肪の燃焼を助けてくれます。
つまり、運動とアミノ酸補給を組み合わせることで、効率的に脂肪を燃やすことができるようになります。いわゆる「アミノ酸ダイエット」というやつです。

これが、アミノ酸サプリメントを使わずに、自然飲料のオルゾでできます。低カロリーのオルゾなら、ダイエット中の栄養補給としても機能してくれます。

オルゾは妊婦にいいって本当？

妊婦さんが気をつけなければならないのは、カフェインを摂取しないことです。
この点、ノンカフェインのオルゾは安心の飲み物です。

さらに、栄養価が高いので、栄養をたくさん必要とする妊婦さんにはおすすめでしょう。
例えば、オルゾに含まれている亜鉛は、健康な子宮の維持に良いとされています。

豊富な食物繊維も女性には魅力でしょう。便秘は「女性の敵」、「妊婦の宿敵」？
便通の改善が期待できます。

オルゾはみんな同じ？良いオルゾ、悪いオルゾがあるの？

オルゾを買う際には、ビオマーク（BIO）基準に合格した商品を選ぶようにしましょう。

BIOマークは、そのオルゾが、ヨーロッパ（EU）の厳しい認定基準に適した大麦を使用していることを証明してくれます。つまり、オルゾが遺伝子組み換えではなく、有機栽培で育てられた安心の大麦であるという認定です。

オルゾが楽しめるお店

イタリアのバール(bar)は、日本で言う軽食喫茶店のことです。カフェレストランですね。
バールにいけば、気軽にカフェ・オルゾを楽しむことができます。

もちろん、ヨーロッパのレストランでもオルゾ・コーヒーが飲めるお店がありますし、日本でもオルゾを楽しむことができます。

Recensione di Osteria del Cioccolato（イタリア／ボローニャ）

チョコレートが売りのカフェ？レストラン？？
トリップアドバイザーに口コミがありました！ ⇒ 『大きなカップに大麦コーヒー！！』

The Art House Southampton（イギリス／ロンドン）

http://www.thearthousesouthampton.co.uk/

オルゾ・コーヒーは2.25ポンドのようです。

ロンドンのオルゾカフェ一覧

その他、イギリスでオルゾ・コーヒーが飲めるカフェのリストは、こちらで！

http://www.orzocoffee.co.uk/-cafes--restaurants.html

元町の個性的なイタリアン「インコントロ」（日本／横浜）

http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14035422/

オルゾ・コーヒーは500円で飲めるようです。

通販でオルゾが買える！

ネット通販で買えば、気軽にオルゾを飲むことができます。もちろん、安心のBIOマーク♪
イタリアン大麦飲料オルゾ(ORZO)
飲み方も簡単なので、美味しいオルゾコーヒーが家庭で楽しめますよ。

【追記】便秘が治った！便通が良くなった！！

じつはこのオルゾ大麦飲料の記事を書くために、１日に６杯もオルゾを飲みました。
オルゾは新陳代謝を高めるので、利尿作用があるらしく、もうトイレが近くて近くて・・・。困りました（笑）。不溶物を排出するデトックス効果は嬉しいのですが、あまりにトイレが近いのも悩みものです。。。

んで、次の日の朝・・・すんごいのが出ました！！バナナ！！！
実はけっこう便秘で悩まされる体質だったのですが、久しぶりにスッキリ♪白米40倍の食物繊維は伊達じゃないみたいです。

子供も快便！

そしてなんと、子供の便通も良くなりました。
ときどき２〜３日うんちが出なくなって、そんな時は次のうんちが痛くて泣き出すこともあったのですが、オルゾを飲んだ次の日は１日２回！もちろんこれが本当にオルゾの効果なのか、たまたまいま調子が良いだけなのか、まだ喋れない子供に確認はできませんが。。。
オルゾには子供が体内で合成できない必須アミノ酸ヒスチジンも含まれているとのことなので、なかなか良さ気です。