料理は、味はもちろん見た目や歯ごたえも肝心です。素材の切り方が乱雑だと、味が十分にしみこんでいなかったり形や食感が悪かったりして、出来映えも半減ですよね。そこで、素材をきれいに切るためのちょっとしたコツをご紹介します。...

包丁を使っていくうえで一番厄介なのがサビ対策ですよね。 そこで、できるだけサビつきを避けて包丁を長持ちさせるコツをご紹介します。...

あまり切れなくなってしまった包丁やハサミ。それらの切れ味を取り戻すのは、容易なことじゃありません。ただ研いだだけでは上手くいかないですから…。 自分では上手に研げないからといって、切れ味が悪いまま我慢して使ってはいませんか？ 電動ダイヤモンド刃物研ぎ器なら、もうそんな不便な思いをさせません。ダイヤモンド粒子が電着してい...

料理道具の顔ともいうべき包丁。一番活躍する道具だからこそメンテナンスはいつも万全にしておきたいですね。 苦手なのは錆 包丁はステンレスやはがねなどの金属。なんといっても大敵は錆です。 使い終わった包丁は早めに洗うようにし、錆の発生のもとになる塩分や食材の成分を刃に留めないようにします。さらに、乾いた布巾でふいて、刃の表...

包丁は刃の部分が飛び出していると収集の際危険です。新聞紙等でしっかり刃の部分を包み、ガムテープなどで固定しましょう。 新聞紙は、二重や三重にして使った方が頑丈で良いでしょう。 包み終わったら、新聞紙の部分に「刃物」と書きます。赤いマジックなどで大きく、目立つように書いてください。あとは、お住まいの自治体のルールに従って...