食事は毎日のことですから、胸やけ・胃もたれ・食欲不振といった消化系の悩みは切実な問題ですよね。 かといって胃薬に頼ってばかりというのも考えものです。 そこで、薬の代わりに胃の不快感を解消してくれるありがたい食材をご紹介したいと思います。...

野菜のなかには、おろす、炒める、すりつぶすなど、使う前の手間が面倒なものがありますよね。 でも、この下ごしらえを先に済ませて冷凍しておくことで、食材を腐らせることもないばかりか、光熱費もその都度火を通すよりずっと安くあがり、調理時間も短縮できます。...

水にさらす 芽をとる じゃがいもでは基本の手順を忘れると、どんなことになるのでしょう？ おいしくないだけでは済まないのです。 じゃがいもを皮をむいた後、水にさらさないとどうなるの？ 茶色く変色して、出来上がりがベタベタします。 じゃがいもには空気に触れると酵素の力で酸化され、メラニンを発生させる成分(チロシン、チロシナ...

調理の中でも、皮むきは面倒な作業の一つです。 特にジャガイモやサトイモなどの皮はむきにくく、包丁さばきに自信がない人にとっては四苦八苦です。 一般的なのはピーラーを使う方法ですが、今回はそれ以外で誰でも簡単・キレイに皮むきができる方法をご紹介します。...