レシピ

スズナとは、カブの昔の呼び方。「ササ(細小)」が｢スズ｣に転じてスズナと呼ばれるようになったという説の他、"鈴菜"とも表記されることから｢鈴花菜(すずはなな)｣の略などとも考えられています。 生産されているのは、最も生産量の多い金町小かぶや日本最大の聖護院かぶをはじめ、西日本で利用される天王寺かぶ・アジア系かぶの大野紅...

春の七草では"ホトケノザ"と呼ばれますが、正式にはコオニタビラコでキク科の雑草。初春に花をつけるシソ科のホトケノザは食用じゃないので間違わないように注意しましょう。 コオニタビラコは小柄で羽状の葉がいくつもついた形。ギザギザではなく丸みを帯びた葉で、田んぼやあぜ道などの湿った場所に繁殖することが多いです。よく似ている近...

ハコベと呼ばれるのは、万葉集に｢波久倍良(ハクベラ)｣という名前で登場したことが由来。小鳥のエサにもなるため、"ヒヨコグサ"という別名もあります。 ハコベは日本だと約18種類、世界では約120種と非常に種類豊富。ルリハコベ・ミゾハコベ・スズメノハコベ・ミズハコベなどは柔らかさなどが少し似ているだけで、ハコベとは無関係で...

草もちといえば今はヨモギですが、昔はハハコグサが使われていたようです。 全体を覆うビロード状の白い綿毛が｢ほおけ立つ｣ことから"ホオコグサ"と呼ばれていたのが転じ、"ハハコグサ"という名前になったんだとか。...

ナズナには青臭さがほとんどなく、クセがなくて食べやすい草。強い甘味が特徴です。 夏には枯れてしまう(無くなってしまう)ことから｢夏無(なつな)＝ナズナ｣、撫でたいほど可愛い花だから｢撫菜(なでな)＝ナズナ｣など、名前の由来にはいろんな説あります。 別名はぺんぺん草。こどもの頃、道路の脇に生えているのを摘んでくるくる回し...

独特の香りを放ち、春先の若い茎を食べるセリ。葉が競うようにして出てくることが名前の由来です。 栽培されたセリは自生したものより茎が長く、青緑色で香りも乏しいようです。自生したセリは丈が低くて茎は紫褐色、豊かな香りを楽しめます。...

とろけるチーズにやわらかお餅、そこに加わる数々の具材。寒い冬にもぴったりなあたたか＆ボリューム満点メニューです。...

ありきたりの食べ方がつまらなくなったときに作る定番の一つが餅ピザ。でも今度はそれもありきたりになって、飽きてきた…。そんなときは、いつもと違う餅ピザに挑戦！...

お餅の話題になるといえばアレンジ方法。でもやっぱり人気が高い定番の食べ方について、改めて一言。 お餅の好きな食べ方ランキング お正月の定番、お雑煮以外でのランキング結果です。...

地方や家庭によって、お雑煮の味は千差万別。お雑煮で美味しい正月を最後まで楽しみましょう。 しょうゆ仕立て編パート1：くるみをつけたり焼きハゼがはみ出ていたり… 東北地方ではしょうゆ仕立てのすまし汁に、海の幸が使われたお雑煮が多いようです。...

我が家は大人２人、子供２人の４人家族。 子どもも４歳と７歳、結構しっかりと食べる様になったこの頃なので、毎日の食事のメニューを考えるのも、支度をするのもそれなりに手間ひまかかるんですよね。...

我が家には小さい子供が2人居ますので、結構頻繁に手作りのおやつを作るのですが、そんな時に非常に役立つのが冷凍バナナなんです。 材料が限りなく少ない時でもササッと簡単におやつが作れますし、急なお客様の場合でも見栄えの良いデザートを作る事もできます。本当に便利！ しかも冷凍バナナはその名の通り、皮をむいたバナナを1本ずつ冷...