お正月のおせち料理、満喫しましたか？ でもちょっと作りすぎちゃった・・・味に飽きてきたので変化をつけたい・・・ そんなときは、おせち料理のリメイクレシピ／アレンジレシピで、おせち料理を二度・三度と楽しみましょう！...

カレーなの？ナポリタンなの？一体どっち！？ その答えは、実際に食べた人のみぞ知る。 ビックリするくらい簡単なのに、間違いなくおいしく仕上がるカレーナポリタンのレシピを集めました。...

鍋の種類には星の数ほどある中、好きな鍋ランキングで常に1位を走るのがすき焼き。 一言ですき焼きといっても、具材や味付けはそれぞれ。 人気料理サイトで紹介されている作り方を選りすぐったので、すき焼きをする際の参考にしてください。...

節約料理をしていく上で不可欠なことの一つが、料理のレパートリーを増やすことです。レパートリーが多ければ多いほど一つの食材から何通りもの料理が作れるので、食材をあれこれ買い足すことも少なくなります。 料理を覚えていくためにまず必要になるのがレシピ集なのですが、これを使いやすくするにはちょっとしたコツがあります。...

七草は、人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のことです。 この7種の野菜は下記で、「春の七草」と呼ばれています。 セリ ナズナ（ぺんぺん草） ハハコグサ（母子草） ハコベ（蘩蔞） コオニタビラコ（小鬼田平子） スズナ（カブ） スズシロ（大根）...

スズシロとは、大根の昔の呼び方です。 世界一大きくて重い桜島大根や世界一長い守口大根など、大根の品種は多く、皮の色も赤・緑・紫など様々ある中、日本ではほとんどが白であることがスズシロと呼ばれる由来です。...

スズナとは、カブの昔の呼び方。「ササ(細小)」が｢スズ｣に転じてスズナと呼ばれるようになったという説の他、"鈴菜"とも表記されることから｢鈴花菜(すずはなな)｣の略などとも考えられています。 生産されているのは、最も生産量の多い金町小かぶや日本最大の聖護院かぶをはじめ、西日本で利用される天王寺かぶ・アジア系かぶの大野紅...

春の七草では"ホトケノザ"と呼ばれますが、正式にはコオニタビラコでキク科の雑草。初春に花をつけるシソ科のホトケノザは食用じゃないので間違わないように注意しましょう。 コオニタビラコは小柄で羽状の葉がいくつもついた形。ギザギザではなく丸みを帯びた葉で、田んぼやあぜ道などの湿った場所に繁殖することが多いです。よく似ている近...

ハコベと呼ばれるのは、万葉集に｢波久倍良(ハクベラ)｣という名前で登場したことが由来。小鳥のエサにもなるため、"ヒヨコグサ"という別名もあります。 ハコベは日本だと約18種類、世界では約120種と非常に種類豊富。ルリハコベ・ミゾハコベ・スズメノハコベ・ミズハコベなどは柔らかさなどが少し似ているだけで、ハコベとは無関係で...

草もちといえば今はヨモギですが、昔はハハコグサが使われていたようです。 全体を覆うビロード状の白い綿毛が｢ほおけ立つ｣ことから"ホオコグサ"と呼ばれていたのが転じ、"ハハコグサ"という名前になったんだとか。...

ナズナには青臭さがほとんどなく、クセがなくて食べやすい草。強い甘味が特徴です。 夏には枯れてしまう(無くなってしまう)ことから｢夏無(なつな)＝ナズナ｣、撫でたいほど可愛い花だから｢撫菜(なでな)＝ナズナ｣など、名前の由来にはいろんな説あります。 別名はぺんぺん草。こどもの頃、道路の脇に生えているのを摘んでくるくる回し...

独特の香りを放ち、春先の若い茎を食べるセリ。葉が競うようにして出てくることが名前の由来です。 栽培されたセリは自生したものより茎が長く、青緑色で香りも乏しいようです。自生したセリは丈が低くて茎は紫褐色、豊かな香りを楽しめます。...